Crumble e outra receita de nome difícil.

Nomes de receitas sempre são mais chiques do que realmente parecem, quando alguém pergunta o que é isso, e você responde CRUMBLE, a pessoa acha que é algo sofisticado? Estranho? Gostoso? não sei só sei que crumble é tao fácil de fazer que podemos copiar a Rita Lobo do programa Cozinha Prática que o chama de crocante de banana!! Essa receita inglesa, que geralmente é feita com maçãs, foi abrasileirada por ela com nosso mais famoso (e gostoso) ingrediente, eu amo essa versão. A receita vem do programa dela no GNT, mas as adaptações podem ser feitas seguindo a sua criatividade, ou o que se tem na mão. É só colocar frutas (já fiz de peras, ameixas, maçãs e morangos, ou ruibarbo e maçãs como o da foto) com o suco de laranja ou limão e a farofa em cima, forno e tá pronta!! dá pra fazer em potes individuais e servir com sorvete de creme ou chantilly…

bora lá??

Receita daqui 

Para o crocante de banana e o recheio:
Ingredientes:
6 bananas-prata
100g de chocolate branco
½  xícara (chá) de suco de laranja
Manteiga para untar

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma forma refratária com manteiga. Descasque e fatie as bananas em rodelas grossas. Numa tábua, pique grosso o chocolate branco. No refratário, espalhe as rodelas de banana, o chocolate branco e regue com o suco de laranja. Misture bem e reserve.

Receita de banana caramelada

Para massa:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de aveia em flocos
100g de manteiga gelada
¼ de colher (chá) de fermento em pó
1 pitada generosa de sal

Modo de preparo:
Numa tigela, junte a farinha de trigo, a aveia em flocos, o fermento em pó e o sal. Misture bem. Corte a manteiga em cubos de cerca de 1cm e junte 100g com a farinha. Com as pontas dos dedos, misture apenas até formar uma farofa grossa. Quanto mais inteira ficar a manteiga, mais crocante ficará a massa. Transfira a farofa grossa para o refratário com a banana reservada, formando uma camada uniforme, e salpique os 10g de cubos de manteiga reservados. Pressione ligeiramente e leve ao forno para assar por 50 minutos, até dourar. Sirva quente ou à temperatura ambiente. Além da calda de caramelo, sirva à parte creme de leite fresco batido no ponto chantilly. Para isso, basta bater na batedeira 500ml de creme de leite fresco, sem açúcar, até encorpar.

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Nigella, quem não ama??

Amo assitir programas de culinária!! Domingo de manhã no GNT passa todos os chefs que amo, Jamie, Chuck, Gordon e claro, Nigella. Amo vê-la cozinhando, com seu estilo despachado (ela joga as cascas de ovos como se fosse fazer uma cesta no basquete) e fome de ingredientes gordos como chocolate, açúcar, manteiga e ainda, depois de tudo, assalta a geladeira de madrugada comendo o que sobrou do que fez!!

Assistindo aos seus programas, vi essa torta de sorvete muito muito fácil!!

Se você já fez ao menos um miojo já está habilitado a tentar esta sobremesa, que causará furor nos convidados 🙂

Lá vai a receita e o vídeo, para quem quiser vê-la, que além de linda cozinha bem 🙂

Ingredientes:

1 litro e meio de sorvete
100g de amendoim doce (caramelado)
200g de gotas de chocolate crocante, em pedaços (coloque num saco plástico e passe o rolo de macarrão por cima, para quebrar bem o chocolate)
150g de biscoitos de chocolate recheados de chocolate, em pedaços (coloque num saco plástico e passe o rolo de macarrão por cima, para deixar em migalhas)
Molho de caramelo e calda de chocolate

Modo de preparo:

1º Deixe o sorvete amolecer um pouco na geladeira ou em temperatura ambiente.

2º Forre uma assadeira redonda (20 cm) com filme plástico em quantidade suficiente para cobrir o fundo, os lados e, depois, ainda cobrir o sorvete na forma.

3º Ponha o sorvete amolecido numa vasilha e misture com os amendoins, 150g das gotas de chocolate, os pedacinhos de chocolate crocante e 100g dos biscoitos em migalhas.

4º Transfira a mistura do sorvete para a assadeira, alise bem com uma espátula, cubra com o filme plástico e leve ao freezer até ficar firme.

5º Sirva o bolo direto do freezer, tirando da forma com o auxílio do filme plástico. Coloque num prato de bolo e deixe amolecer por 5 minutos antes de cortar.

6º Espalhe por cima do bolo o restante das gotas de chocolate e dos biscoitos esmigalhados.

7º Corte em fatias e sirva com o molho de caramelo ou com a calda de chocolate, deixando escorrer sobre as fatias. Se duas caldas parecem muito trabalho, sirva apenas com a calda de chocolate e amendoim.

8o Calda de caramelo:
1/3 xícara (80ml) de água
¾ xícara (150g) de açúcar refinado
2/3 xícara (160ml) de creme de leite fresco.
Junte a água e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar. Aumente para o fogo alto e deixe ferver por 7 minutos ou até caramelizar e ficar dourado – não mexa durante este tempo, apenas gire a panela algumas vezes.
Retire do fogo e espere as bolhas cessarem. Com bastante cuidado, adicione o creme de leite, mexendo bem – a mistura ainda vai borbulhar bastante. Deixe esfriar.
Rende 8 a 10 porções.