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Filmes apetitosos

Olá a todos!

Decidi postar aqui para vocês o filme que assisti hoje: Julie and Julia, com Meryl Streep and Amy Adams,que conta a história de uma blogueira que resolve fazer todas as mais de 500 receitas de um livro de Julie em 365 dias! é emocionante o filme.

Total me senti no filme enquanto estava assistindo. Até parecia o começo da minha história.

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Bœuf Bourguignon

O famoso Boeuf Bourguignon é um prato típico da região da Borgonha na França.

´E essencialmente uma carne assada cozida em pequenos pedaços no vinho tinto, é acompanhado normalmente por cogumelos, cebolas e pedacinhos de bacon. No entanto, as variações de acompanhamento são múltiplas. Cenouras ou batatas podem ser adicionados, por exemplo. Tradicionalmente pode ser servido junto à um pão tostado com alho, batatas ao vapor, massas (tagliatelle ou macaroni), ou com um acompanhamento bourguignonne, composto de champignons, bacon, e pequenas cebolas glacés à brun.

O cozimento é feito sempre lentamente e em fogo baixo, pois assim, os alimentos cozinham pouco a pouco e vai se formando um sugo a partir do vinho que foi colocado e da farinha que dará consistência para o sugo.

Dicas: Em princípio, o vinho utilizado deve ser da região da Borgonha. A qualidade do prato depende essencialmente da qualidade dos ingredientes principais: da carne e do vinho. Este é um prato essencialmente do inverno!!

Eu já fiz várias receitas e a melhor delas é esta aqui.

Bon appétit à tous!

Receita Bœuf Bourguignon

Tempo de preparo: 30 min

Tempo de preparo: 3 h

Ingredientes (serve 6 Pessoas):

– 1 kg de carne de bovino para bourguignon

– 100 g de bacon

– 50 g de manteiga ou 3 colheres de sopa de óleo

– 1/3 para 1/2 litro de vinho tinto (Borgonha ou Cotes du Rhone)

– 1/4 litro de água

– 4 cenouras

– 2 cebolas

– Alho (3 ou 4 dentes)

– 1 a 2 colheres de sopa de farinha de

– 1 bouquet garni (tomilho, louro, salsa, salsão e alecrim)

– Sal e pimenta

– 250 g de cogumelos Paris (fresco, congelado ou enlatado)

Preparação:

Em uma panela de pressão, cozinhe sem gordura (aquela do bacon é suficiente e natural) a cebola picada e o bacon. Se precisar adicione óleo ou manteiga.

Uma vez dourados reserve em um prato.

Não lavar a panela, sele a carne em todos os lados em óleo ou manteiga, se preferir.

Uma vez que a carne é dourada, acrescente o bacon e cebolas que tinham sido previamente reservados.

Adicionar 25 ml de água.

Adicione os cogumelos. Misturar.

Polvilhe com farinha. Misture bem. Deixe dourar por um momento.

Adicione sal e pimenta. Adicione o alho picado e bouquet garni.

Adicione o vinho tinto, que deve cobrir a carne.

Feche a panela de pressão. Esperar para a rotação da válvula.

Cozinhe em fogo muito baixo por 45 min.

Esfrie a panela e adicione 4 cenouras cortadas.

Feche a panela de pressão de novo. Esperar para a rotação da válvula.

Cozinhe em fogo muito baixo por mais uns 25 min.

Acompanhamento:

Tempo de preparo: 15 min):

Você pode fazer um bom purê de batatas.

Corte batatas em cubos – e até mesmo cenoura – no rack para fazer um purê que vai combinar perfeitamente com o boeuf bourguignon.

Amasse os legumes com um garfo e junte o leite quente até a consistência desejada.

Adicione sal, pimenta e um pouco de noz moscada.

Bom apetite!

Bolo de fubá

Quer um café com bolo de fubá???

Então ai vai uma receitinha maravilhosa e tradicional da minha tia Cristina (esposa do meu tio Flavio e mãe da Bonequinha Bianca, minha priminha), que como ninguém, sabe fazer o melhor bolo de fubá que conheço…

Este é um bolo de uma simplicidade enorme mas que é um verdadeiro sucesso!

Se você é um adorador deste quitute, espero que goste! Deliciem-se!

Bolo de Fubá

– 1 e 1/2 xícara de açúcar

– 3 ovos inteiros

– 1/2 xícara de azeite

> Bate todos esses ingredientes na batedeira, bem batidinho, pra ficar bem cremoso! =)

– 1 xícara de trigo

– 1 e 1/2 xícara de fubá

– 3 colheres de sopa de maisena

– 1 xícara de leite ( se precisar de mais pode colocar, tem que ficar com consistência de bolo, nem mole nem duro).

> Volta a bater tudo

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– erva doce

> Mexer com a colher bem devagar

> Assar a polvilhar com açúcar e canela ainda quente.

Bolo de brigadeiro

Receita de hoje: Bolo de brigadeiro

Esse é, em absoluto, o meu bolo preferido de todos os tempos. Então como eu não poderia deixar de passar vocês essa receita, aqui está!

Fácil e simples de fazer!

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de achocolatado
. 3/4 de xícara (chá) de água morna
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 200 ml de licor de cacau
. 100 ml de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 200 g de chocolate granulado

 

Modo de preparo:

1. Prepare a massa: bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha.

2. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve.

Brigadeiro de colher

Receita de hoje: Brigadeiro de colher

Aprenda a receita do famoso brigadeiro de colher – o novo doce que é sucesso em festas e casamentos.

Quem não ama fazer um brigadeiro na panela e depois comê-lo na colher, ou na panela mesmo??? rs!

Eterno queridinho entre os doces, agora o brigadeiro é servido com uma pequena colher em copinhos e salta das festas infantis para ganhar ares mais sofisticados, marcando presença como sobremesa até em festas de casamento.

Para o culinarista Ubiratan Vieira, além da forma divertida de servir, o brigadeiro de colher é mais fácil de fazer, já que dispensa o trabalho de enrolar. “E é uma opção mais barata do que os docinhos finos e decorados”, diz Vieira.

Dê o ponto certo da receita!

· O truque é adicionar creme de leite à receita para ficar mais leve e cremosa.

· Prefira usar o chocolate em pó. Os achocolatados podem açucarar o doce.

· Prepare em uma panela de fundo grosso, que distribui o calor mais uniformemente.

· Mexa sem parar, para não empelotar e manter a cremosidade. O ponto ideal é um pouco antes de soltar do fundo da panela.

· Decore com granulados tradicionais ou splits (achatadinhos), confeitos, bolas coloridas ou castanhas.

· Os brigadeiros de colher têm a durabilidade de três dias e podem ser mantidos na geladeira em potes hermeticamente fechados.

Fonte: Mde mulher

 

Brigadeiro de colher original:

INGREDIENTES:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 colher de sopa de margarina;
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado);
  • 1 lata de creme de leite sem soro.
  • Chocolate granulado.

 

COMO FAZER:

  • Em uma panela coloque o leite condensando, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo até engrossar e desgrudar da panela. Desligue o fogo.
  • Misture o creme de leite. Para um efeito areado coloque o brigadeiro e o creme de leite no liquidificador e bata por 1 minuto.
  • Coloque em uma vasilha, polvilhe chocolate granulado.
  • Espere esfriar e leve ao congelador por no mí­nimo 3h.

Medidas e Conversões

O post de hoje é um assunto muito interessante. Vamos falar sobre as medidas e conversões usadas na cozinha e na pâtisserie.

Essas dicas são muito úteis para podermos nos virar bem na cozinha sem medo de ser feliz. 🙂

Muitas vezes temos a necessidade de converter unidades, quer seja do sistema métrico (g, ml) para o sistema imperial (oz) ou saber a quanto é que corresponde uma xícara (é o mesmo que cup) no seu equivalente, no sistema métrico, de água, farinha ou açúcar.

Deixo aqui algumas dessas conversões de medidas, uma tabela de conversão de pesos e medidas de cozinha, para que nos possamos orientar melhor na cozinha, quando as receitas usam medidas diferentes das que nós costumamos usar no nosso dia a dia.

Aqui fica uma ilustração muito simples, e criativa da conversão genérica de medidas e pesos (disponível aqui nessa foto abaixo, caso queira imprimir e colar na sua geladeira):

E aqui ficam algumas conversões específicas de medidas e pesos de alimentos comuns de usar na cozinha, como a farinha, açúcar, etc…

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.):
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 xícara = 60 ml
1 colher de sopa = 15 ml
1 colher de chá = 5 ml
1 cup = 240 ml

Manteiga, margarina e gordura vegetal:
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher de sopa = 12 g
1 colher de chá = 4 g
1 cup = 200 g

Farinha de trigo:
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 xícara = 30 g
1 colher de sopa = 7,5 g
1 colher de chá = 2,5 g
1 cup = 120 g

Açúcar:
1 xícara = 160 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 xícara = 45 g
1 colher de sopa = 10 g
1 colher de chá = 3,5 g
1 cup = 160 g

Chocolate em pó (cacau em pó):
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher de sopa = 6 g
1 colher de chá = 2 g
1 cup = 90 g

Fermento Fresco:
2 colheres sopa = 50 g
10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco

Sal:
1 colher sopa = 20 g
1 colher de café = 5 g

Gotas de Chocolate:
1 xícara = 130 g

Frutas Cristalizadas:
1 xícara = 150 g

Uva Passa:
1 xícara = 120 g

Arroz:
1 xícara = 200 g

Amêndoas, Nozes e Castanhas:
1 xícara = 140 g

Aveia:
1 xícara = 80 g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g

Côco Ralado:
1 xícara = 80 g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g

Farinha de Mandioca:
1 xícara = 150 g
1 colher de sopa = 9 g
1 colher de chá = 3 g

Farinha de Rosca:
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g

Fubá:
1 xícara = 120g
1 colher de sopa = 7,5 g
1 colher de chá = 2,5 g

Amido de Milho (Maizena):
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9 g
1 colher de chá = 3 g

Mel:
1 xícara = 300g
1 colher de sopa = 18 g
1 colher de chá = 6 g

Polvilho:
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9 g
1 colher de chá = 3 g

Queijo Ralado:
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g

Fermento em pó:
1 colher de chá (cheia) = 10 g

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